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腐竹这样做百吃不厌的一道菜,做法也简单

发表时间:2019-04-14 11:13:43  来源:得意搜家电维修网  浏览:次   【】【】【
腐竹这样做百吃不厌的一道菜,做法也简单

腐竹这样做百吃不厌的一道菜,做法也简单

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腐竹是以黄豆为原料做成的一种干制食品,其营养价值非常高,平时多吃腐竹也是对身体很有好处的,我个人也比较喜欢吃腐竹,用来炖肉吃或者凉拌味道都不错,今天给大家分享的是红烧腐竹,做这道菜最关键的步骤就是要将腐竹用油炸定型,这样腐竹才不容易被煮烂,可能很多人不喜欢油炸的,我倒觉得偶尔吃一次还是很美味的。

【所需食材】

腐竹,木耳,青红椒,鸡蛋,淀粉,小葱,大蒜,豆瓣酱,食盐

1. 先将腐竹用凉水泡软,用热水是很难泡透的,然后切成小段。

2. 木耳也给它泡发,撕成小块。

3. 青红椒斜刀切成小块。

4. 在碗里打入2个鸡蛋搅散,将蛋液倒入腐竹中,加少量淀粉,一起搅拌均匀。

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5. 锅中油温烧至6成热,下入腐竹开小火炸。

6. 3分钟左右捞出。

7. 起锅烧油,放入葱蒜炒香,放入1勺豆瓣酱炒出红油。

8. 再倒入木耳,翻炒均匀后倒入青红椒,加入适量的清水,关上盖子焖煮3分钟。

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9. 开盖后加入适量的食盐翻拌均匀,最后倒入半碗淀粉水翻炒至粘稠即可,一道非常简单又下饭的红烧腐竹就做好了。

【小技巧总结】

1. 泡腐竹一定要用凉水泡,大约需要泡3个小时左右,热水是泡不透的。

2. 腐竹用油炸过后再煮就不容易煮烂。

3.这道菜已经油炸过了,不建议放太多调料,只加少许食盐即可。

责任编辑:牌王刘老五