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鱼香肉丝家常做法,鱼香肉丝配料和方法

发表时间:2019-01-19 12:36:09  来源:得意搜家电维修网  浏览:次   【】【】【
鱼香肉丝家常做法,鱼香肉丝配料和方法

鱼香肉丝家常做法,鱼香肉丝配料和方法

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鱼香肉丝,是一道很常见的川菜。

虽然很不起眼,但是很下饭,是一道点击率很高的家常菜。

具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

要做好一道鱼香肉丝,必须要掌握三个要点:

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1.选材要好,肉丝要用里脊肉丝,辣椒要用红泡椒,调料要用红油郫县豆瓣酱。

2.热锅冷油炒肉丝,其他需要大火快炒。

3.调味要精准,醋4小勺,糖3小勺,生抽2小勺,清水2小勺,水淀粉1小勺。

主料:黑木耳、胡萝卜、肉丝

辅料:葱花、姜末、蒜末、糖、盐、醋、红泡椒、红油郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉

做法:

1.里脊肉切丝,用盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻。胡萝卜去皮切丝,木耳泡发洗净切丝。

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2.热锅倒油,等油温到七成左右,倒入肉丝煸炒至变色盛出。

3.锅里余油烧热,先把红油郫县豆瓣酱煸炒至出油,再煸炒胡萝卜丝煸炒,接着倒入木耳丝一起煸炒,然后把肉丝、蒜末姜末、红泡椒倒入翻炒均匀。

4.最后把调好的酱汁倒入锅里翻炒均匀,就能出锅啦,最后撒上葱花点缀。

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责任编辑:牌王刘老五