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    客单价25,净利润30%--水煮辣头牛如何做到 价低利厚 ?
    分享  | 2019-08-13 06:18:57发布 次浏览 信息编号:288395
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客单价25,净利润30%--水煮辣头牛如何做到 价低利厚 ?
  • 地址:朝阳 61.53.177.* 河南省平顶山市联通
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    • 联系人:水煮辣头牛
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  在火山、抖音、快手等主流小视频**上,常年活跃着这样一群播客。他们不展示才艺,不搞奇装异服,不闲聊,而是每每摆上满镜头的美味,对着屏幕前的观众大咬大嚼。这些人,被称为“吃播”。

  早些年,在日韩直播**上就有吃播的存在。而这几年随着国内视频直播产业的蓬勃发展,吃播也成为其中的主力阵容。而且根据观察,现在的吃播已经开始朝着专业化、营销化的方向发展。有些大胃王型的吃播,一顿饭干掉十几万拉面、十几个汉堡,配上独具特色的语言动作,的确具有极高的点击率和关注量。还有一些吃播,专注于各地区美食的发掘,和美食发现类节目差不多,他们会去试吃并给大家推荐各类特色美食,也成为民众用餐选点的热门参考对象。

  水煮辣头牛,已经有不少吃播点名推荐它喽

  说起水煮辣头牛,它也是不少吃播点名推荐的热门品牌。在某直播**上,吃播“会飞的八爪鱼”曾经这样评价水煮辣头牛:“这是我吃过手艺最高明、价格最实惠的牛肉餐厅”。还有不少网友跟帖回复:“亲身体验,人均消费25,味道好、价格低,主播果然没**我!!!”

  稍微有点常识的朋友都清楚,牛肉相比其他食材来说价格还是要贵上不少,这也造成市面上各类型牛肉食品的价格相对较贵。所以,很多人都奇怪,水煮辣头牛是怎么做到客单价只有25的呢?其实,这主要与它的“大菜小吃、美味快吃”的模式有关。水煮辣头牛的真实属性是牛肉美食快餐厅。在这里,没有动辄几十元上百元一道的牛肉大餐,或者类似新疆大盘鸡那种土豪式的吃法,每道菜都追求精致和简约,定价相应的也就远低于市场常规水准。

  比如深得广大嗜辣一族喜欢的麻辣牛肉,它里面的牛肉量相当的足。有比较喜欢较真儿的顾客还现场测算过,这一个碗里面的牛肉大概在十几块二十块左右的样子。而且,水煮辣头牛的牛肉全部都是按照标准规格来处理的,一个个粗大的肉块饱蘸汤汁,送入口中的感觉醇厚而又余味绵长,真不是一些餐馆肉片、肉渣甚至肉末所能媲美的。

  价低利厚,水煮辣头牛有它独到的生意经

  按照市场价,即便是生牛肉如果零售的话大概也在40元左右一斤。如果是熟制品,比如一顿牛肉火锅,其价格至少至少也要一二百元左右。水煮辣头牛人均消费25,定价明显偏低。可你知道吗?即便如此,水煮辣头牛还是能保证30%的利润率。这让很多业界人士觉得不可思议。

  其实,这与它高超的进货模式有关。作为主打牛肉美食的快餐厅,水煮辣头牛每天的牛肉用量是相当大的。这些肉是从哪里来的呢?水煮辣头牛并非实行各个门店自行采购模式,而是以总部统一采购的方式,从南美洲乌拉圭指定机构引进牛肉备用。其采购模式,也是采取国际大宗肉制品**交易的方式,价格低不说,产品质量还有保证,经过海关以及国家检验检疫部门、企业食品检验部门的多重检验,实实在在的物美价廉。

  通过国际化的贸易方式采购优质牛肉进店,又以大众化的消费水平进行定价,这就是水煮辣头牛的“大菜小吃”快餐之路。难怪很多主播大力推荐它,既能解馋又能省钱,何乐而不为呢?

  公司:北京无辣不饭餐饮管理有限公司,

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  座机:400-865-3939,

  手机号:18518497755;

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